La cuisine tunisienne d'oum Linda c'est...

29 juin 2011

Tiramisu au melon

Bonjour à tous et à toutes, et bien voila le dessert que j'ai fait hier après midi pour le soir, je ne le fais pas souvent et pourtant c'est un véritable délice, déclinable a l'infini et suivant les saisons!!!!C'est un dessert  tout frais,  simple à réaliser, plein de saveur et d'exotisme que demandée de plus. 250g de mascarpone2 oeufs70g de sucre 50g de noix de coco1/2 melonrochers à la noix de coco Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes  et le... [Lire la suite]
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27 juin 2011

gateaux secs torsadés de Djouza

    Voici les biscuits que j'ai fait cette après midi cette recette vient du magnifique blog" Ma cabane au dèlice "de Djouza, bon je vous l'accord les sien sont plus jolies. Dans ma recette j'ai ajouter un ingrédient qui est de la poudre de pistache, le résultat est nickel, merci Djouza pour ta recette.   - 120 ml de d'huile ou mélange huile/beurre - 200 gr de sucre fin - 1/2 sachet de levure chimique - Arôme de vanille (eau de fleur d'oranger pour moi) - 3 oeufs - environ 500 gr de... [Lire la suite]
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25 juin 2011

Rghaifs aux poulets

Ce soir j'ai fait des rghaifs farcis pour le dîner que j'ai accompagnée d'une salade mais je suis desoler de ne pas avoir pu les prendre en photo car tête en l'air que je suis j'ai oublier d'acheter des piles pour mon appareil  photo numérique.   •Pour la pate: 500 g de farine 1/2 c. à café de sel 50 cl d’eau tiède  •Pour le feuilletage : 10 cld’huile 100 g de beurre fondu 1 sachet de levure chimique •Pour la farce : 250 g de poulet coupé en petits dés  2 oignons hachés 1... [Lire la suite]
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23 juin 2011

Pain pide

  Bonjour tout le monde hier j'avais une folle envie de pain maison  et je me suis souvenu avoir vu il y a quelque temps le pain pide chez "La cuisine de Lina" et je me suis dit que c'etait le bon moment de tester cette recette qui me trotter dans la tête et voila c'est chose faite, franchement ont a adorés même ma petite caille de 10 mois.  J'ai fais un copier/coller de la recette Ingrédients :- 500 g de farine- 1 sachet de levure boulangère- 1 c à soupe de sucre semoule- 300 ml d'eau tiède- 1 c à café de... [Lire la suite]
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22 juin 2011

A mon tour

Bonjour tout le monde, j'ai été tagué par Feloussi Feloussa qui je remercie d'avoir pensé a moi, tous comme elle c'est mon premier tague et je vais donc à mon tour « taguer » quelque blog   1. Voici le lien de Feloussi Feloussa (ici) 2. Le règlement le suivant :  1.Mettre le lien de la personne qui vous tague 2.Mettre le règlement sur votre blog 3.Mentionner six choses/habitudes/tics non importants sur vous-même 4.Six personnes à la fin de votre billet en mettant leurs liens 5.Aller... [Lire la suite]
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22 juin 2011

Créme facon danette

Bonjour tout le monde, il me fallait un dessert qui ne me prendrait pas beaucoup de temps et au chocolat, je me suis souvenu d'une recette de petites crèmes que j'avais trouvé il y a quelques années sur le net qui ferait mon affaire alors vite a la recherche dans mes cahiers. Franchement essayer cette recette c'est l'adoptée.   25g de maïzena50g de cacao 80g de sucre50 cl de lait   Mélangez tous les ingrédients solides et délayez avec le lait froid.Mettez le tout dans une casserole et faites... [Lire la suite]
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20 juin 2011

Tarte aux thon et champignons

Ça y est le été c'est belle est bien installer et comme chaque année en cette saison nous pique-niquons au bord de mer, voici l'une des bonnes choses que j'ai prépare pour notre sorti dominical, elle est simple rapide et surtout trés bonne, voici la recette:   1 pâte feuilletée 1 boite de thon nature 5 champignons frais 2 oeufs dures du fromages râpés 6 oeufs sel et poivre   Dérouler la pâte dans un plat à four en gardant le papier cuisson. Couper les champignons en lanière, couper... [Lire la suite]
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18 juin 2011

Mar9et jelbana

 La "Mar9et" jelbana" qui veux dire ragoût de petit pois est un plat très populaire en Tunisie, j'ai cuisinée ce plat avec des produits frais que l'on m'a ramenés de Tunisie que j'avais décortiques et mis au congélateur, sincèrement le goût est meilleur!   500 gr de viande de mouton  400 gr de petits pois frais ou congelés 200 gr de fèves fraîches 2 carottes 3 ou 4 fonds d' artichauts 1 oignon 1 c.à.s de tomate concentrée 1/2 c.à.s harissa 1/2 c.à.c de tebel 1/2 c.à.c de paprika 3 c.à.s... [Lire la suite]
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15 juin 2011

Tarte a la mousse de chocolat

Bonjour, avis aux accrocs du chocolat comme moi ce billet est pour vous!!Je vous propose une tarte du célèbre pâtissier Christophe Felder qui a fait le tour de la blogsphère, j'ai repéré cette recette chez "chocolat et ceatera" tellement facile à réaliser pour un résultat plus que top qu'il serait dommage de sans privé!!!Un dessert forte en chocolat et fondant en bouche, bref une vraie tuerie, bon je ne vous fais pas attendre plus longtemps ;)  Pâte sucrée :95g de sucre glace30g de poudre... [Lire la suite]
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14 juin 2011

Tebel maison

Après l'harissa pour cuisson je vous propose l'épice dont toutes tunisiennes possèdent normalement dans sa cuisine le fameux "tabel" tous comme l' harissa cette épices est préparé en été pendant la "3oula"puis réservée pour une année. Le tebel contient des graines de coriandre,des graines de carvi, de l'ail et du piment rouge sec; le tout nettoyait sèches pendant 2 semaines sous le soleil de l'été et envoyait au moulin pour être moulu finement.   2 kg de coriandre en graines 1 kg  de carvi... [Lire la suite]
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