La cuisine tunisienne d'oum Linda c'est...

26 avril 2012

Coleslaw

Le coleslaw est une salade à base de chou et de carotte mais qui selon les gouts et les envies peuvent se déclinées à l'infini pour ma part j'y ai rajouté de la pomme, alors laisser faire votre imagination. 1/4  de chou 1/2 pomme 1 carotte 2 c.à.s de vinaigre 3 c.à.s de mayonnaise 2 c.à.c de sucre 1 c.à.s de citron  du sel et du poivre Râper le chou, carotte, pomme aux gros trous de la râpe. Mettre dans un grand bol. Assaisonner avec le sel et le poivre. Dans un autre bol, mélanger la... [Lire la suite]
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12 avril 2012

Salade d'haricots blancs et thon

  Salam aleykoum, bonjour à toutes et à tous. Cette recette est facile et rapide mais aussi incroyablement savoureuse. J'ai  utiliser du thon à l'huile d'olive pour quelle est une bonne texture . Je l'ai servi avec du pain pita dont je publirais  la recette très bientôt inch'allah .   1 boîte haricots blancs 1 boîte de thon à l'huile d'olive poignée de persil frais 3 c. à soupe de vinaigre 1 petit d'oignon rouge, haché grossièrement sel et poivre Videz et... [Lire la suite]
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24 octobre 2011

salade d'aubergine et poivrons

  Salam aleykoum, bonjour à toutes et à tous, j'ai fait cette splendide salade la semaine dernière après l'avoir goûté chez une amie. Une vraie découverte pour nous, ultra légère et très savoureuse .Un petit délice léger, à refaire sans hésitation.       3 aubergines 1 pot de poivrons rouges grillés  vinaigre huile d'olive le zeste et le jus d'1 demi citron 1 tomate 8-10 olives noirs 1 pincée de sel   Éplucher, laver et couper l'aubergine en petits... [Lire la suite]
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10 octobre 2011

Salade de chou-fleur, olives, câpres

  J'ai toujours aimé les légumes, même quand j'étais enfant et il y a peu d'entre eux que je n'aime pas, J'AI UNE PRéFèRENCE POUR LE CHOU FLEUR QU'IL SOIT en gratin, en velouté...Cette fois-ci je vous le propose dans une salade ayant du croquant, du fondant et de l'acidité tous un mélange qui se marie parfaitement bien!     1 petite tête de chou-fleur 15 olives, de préférence non dénoyautées 1-2 c. à soupe de câpres 1 c. à table de persil hachées2 cuillerées à soupe de... [Lire la suite]
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09 juin 2011

Salade de tomates

C'est la salade que je me suis prépare pour ce midi, il commence à faire chaud alors quelque chose de rafraîchissant et la bienvenue!   4 tomates 1 piment vert 1/2 bouquet de coriandre 1 citron vert 3 c.à.s d'huile d'olive 1 gousse d'ail sel et poivre     Plonger les tomates dans de l'eau bouillante, rafraîchissez les, les peler et épépinez les. Couper la pulpe en dés.  Laver le piment, fendre le en 2 dans le sens de la longueur, enlever les graines et couper le en lanière. Laver et hacher... [Lire la suite]
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04 mai 2011

Brick au thon

Ayant posté la recette des feuilles de brick (ici) il est donc logique que je poste la recette de cette entrée très apprécié et très présente sur les tables surtout pendant le mois sacré du Ramadan.   1 boite de thon 1/2 botte de persil 2 pommes de terre moyenne 3 à 4 oeufs de l'emmenthal de la paprika poivre du sel   Éplucher, laver et mettre les pommes de terres a cuire dans de l'eau bouillante salée puis réduire en purée. Laver et couper le persil, dans un saladier mettre tous les... [Lire la suite]
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02 mars 2011

Slata méchouia

  Aujourd'hui je vous propose l'une des salades préférée des tunisiens la "SLATA MECHOUIA",elle se dresse sur toutes les tables et a toutes occasions.      3 piments doux  2 piments forts  2 tomates  2 gousses d'ail  1 c a c de tebel  3 c a s d'huile d'olive    du sel   Griller les légumes sur le feu de la gazinière et mettre les piments dans un sac et le fermer, avec la chaleur le contenu du sac suera et la peau sera plus facile... [Lire la suite]
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