La cuisine tunisienne d'oum Linda c'est...

11 juillet 2011

Buns

 Voici les buns que j'ai fais samedi soir servir  avec une salade ,ils étaient excellents!!!   500 g de farine 10 g de levure de boulanger 2 grosse c.à.s de crème fraîche 1 verre à thé d'huile de tournesol 1 oeuf sel eau tiède 2 jaunes d'oeufs pour la dorure graines de pavot ou graine de sésames.   Ingrédients pour la farce : 1 oignon 2 carottes 2 courgettes 2 poivrons 1 tomate 1 gousse d'ail quelque brin de coriandre et persil 3 c.à.s d'olives vertes dénoyautées et coupées en tranches sel,... [Lire la suite]
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25 juin 2011

Rghaifs aux poulets

Ce soir j'ai fait des rghaifs farcis pour le dîner que j'ai accompagnée d'une salade mais je suis desoler de ne pas avoir pu les prendre en photo car tête en l'air que je suis j'ai oublier d'acheter des piles pour mon appareil  photo numérique.   •Pour la pate: 500 g de farine 1/2 c. à café de sel 50 cl d’eau tiède  •Pour le feuilletage : 10 cld’huile 100 g de beurre fondu 1 sachet de levure chimique •Pour la farce : 250 g de poulet coupé en petits dés  2 oignons hachés 1... [Lire la suite]
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05 juin 2011

Crêpes fourrées

   Hier soir n'ayant pas d'idée pour le dîner je demande aux enfants ce qu'ils voulaient manger et le grand me répond : "maman moi je veux des crêpes au thon comme ce qu'on mange en Tunisie" et la deuxième qui me dit "moi aussi maman". Dans certaine crêperie en Tunisie un oeuf entier est ajouté, selon les goûts ajouter par exemple des olives dénoyauter et couper en rondelles, des câpres...     crêpes (par ici la recette)  1 boite de thon nature du fromage râpé de l'harissa Je ne donne pas... [Lire la suite]
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22 mai 2011

Chausson à la poele

  J'ai trouvée cette recette sur le magnifique blog de  "Ma selection naturelle"  et sincèrement je ne suis de déçu d' avoir testé la recette. Facile et rapide a préparer ces chausson ont conquis ma petite tribu et surtout mes petits montres donc avant la recette un grand merci a Kaouthar de tunis d'avoir harcelée sa tante et d'avoir partager sa recette!  J'ai fait un copier coller de la recette le seul changement et dans la farce.   ... [Lire la suite]
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20 mai 2011

Kebab maison

Ayant fait des galettes  pour des kebabs je les ai farcies d'escalope de dinde épicée, salade, tomate, harissa.....à vous de choisir la votre!!!
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18 mai 2011

Croissants farcis

Tout le monde à la maison raffole de cette petite entrée croustillante à la pâte feuilleté qui fait un dîner complet accompagner d'une salade.   2 paquets de pâtes feuilletées 350 gr de viandes hachées 5 c.à.s de persil haché 1 oignons 2 c.à.c de concentré de tomate 1 c.à.c d'harissa 2 c.à.s d'huile 1 c.à.c de tebel 1 c.à.c de  paprika sel et poivre  1 jaune d'oeuf pour la dorure   Peler et hacher finement les oignons. Dans une poêle huilée faire revenir... [Lire la suite]
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