La cuisine tunisienne d'oum Linda c'est...

07 juillet 2011

Poudre d'écorce d'orange

Ce n'est pas tellement une recette mais plutôt une astuce que je poste aujourd'hui celle d'un ingrédient que m'a fait découvrir ma belle-mère et depuis ça m'est devenu indispensable pour parfumer mon gâteau à l'orange, pâtisserie, pain maison... Donc pour avoir cet ingrédient parmi vos pots à épices, il n'y a rien de plus simple pendant la saison des oranges récupérer les épluchure que vous feriez sécher à l'air libre pendant quelques jours et lorsque les peaux sont bien sèches les réduire en... [Lire la suite]
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04 juillet 2011

Gateau renversé à l'ananas

J'avais acheter il y a quelques semaine une boite d'annas au sirop mais sans avoir d'idée préciser concernant son utilisation, en me baladant sur le blog " La popotte de Silvi" je suis tombé sur cette recette simple a préparer et délicieuse a manger, sincèrement a refaire. J'ai fait un copier collé de la recette en rayant ce que je n'ai pas mis.   Ananas en tranches150 g de farine100 g de sucre4 œufs1 paquet de levure chimique ( j'ai mis 2 levures Alsa )Sucre vanillé1 zeste de citron50 g de beurre fondu2 c à s d’eau de... [Lire la suite]
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03 juillet 2011

Kadid

Bonjour à toutes et à tous, voici une préparation traditionnelel tunisienne faite avec les cotes du monton de l'aid, le kadid est de la viande séchée qui parfume beaucoup les plats à base de légumes secs et de légumes, , macérer dans des épices et mis a sèche sur une corde à linge au soleil jusqu'à dessèchement total de la viande ( attention il faut faire attention à la pluie sinon votre kadid pourrira) puis conservé dans un bocal.  Vivant dans le sud de la France, je fais mon kadid tout au long... [Lire la suite]
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01 juillet 2011

Allaons chez Ibtissam qui a tester les galettes farci c'est par ici que ca se passe: lien
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01 juillet 2011

churros

Bonjour à toute et à tous, dimanche matin je regarder avec mon fils l'émission "Un goûter pour deux" sur "Cuisine tv" où ils passaient la recette de ces fameux beignets espagnols que l'on déguste lors des fêtes foraines, mon fils me regarde et me dis : "Maman ça fait longtemps que j'en ai pas mangé" Mercredi étant la journée des petits monstres et pour leur faire plaisir  je leur ai fait des churros dont voici la recette qui provient de l'emission: 350 g de farine20 cl d’eau20 cl de lait 50 g de... [Lire la suite]
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29 juin 2011

Tiramisu au melon

Bonjour à tous et à toutes, et bien voila le dessert que j'ai fait hier après midi pour le soir, je ne le fais pas souvent et pourtant c'est un véritable délice, déclinable a l'infini et suivant les saisons!!!!C'est un dessert  tout frais,  simple à réaliser, plein de saveur et d'exotisme que demandée de plus. 250g de mascarpone2 oeufs70g de sucre 50g de noix de coco1/2 melonrochers à la noix de coco Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes  et le... [Lire la suite]
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27 juin 2011

gateaux secs torsadés de Djouza

    Voici les biscuits que j'ai fait cette après midi cette recette vient du magnifique blog" Ma cabane au dèlice "de Djouza, bon je vous l'accord les sien sont plus jolies. Dans ma recette j'ai ajouter un ingrédient qui est de la poudre de pistache, le résultat est nickel, merci Djouza pour ta recette.   - 120 ml de d'huile ou mélange huile/beurre - 200 gr de sucre fin - 1/2 sachet de levure chimique - Arôme de vanille (eau de fleur d'oranger pour moi) - 3 oeufs - environ 500 gr de... [Lire la suite]
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25 juin 2011

Rghaifs aux poulets

Ce soir j'ai fait des rghaifs farcis pour le dîner que j'ai accompagnée d'une salade mais je suis desoler de ne pas avoir pu les prendre en photo car tête en l'air que je suis j'ai oublier d'acheter des piles pour mon appareil  photo numérique.   •Pour la pate: 500 g de farine 1/2 c. à café de sel 50 cl d’eau tiède  •Pour le feuilletage : 10 cld’huile 100 g de beurre fondu 1 sachet de levure chimique •Pour la farce : 250 g de poulet coupé en petits dés  2 oignons hachés 1... [Lire la suite]
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23 juin 2011

Pain pide

  Bonjour tout le monde hier j'avais une folle envie de pain maison  et je me suis souvenu avoir vu il y a quelque temps le pain pide chez "La cuisine de Lina" et je me suis dit que c'etait le bon moment de tester cette recette qui me trotter dans la tête et voila c'est chose faite, franchement ont a adorés même ma petite caille de 10 mois.  J'ai fais un copier/coller de la recette Ingrédients :- 500 g de farine- 1 sachet de levure boulangère- 1 c à soupe de sucre semoule- 300 ml d'eau tiède- 1 c à café de... [Lire la suite]
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22 juin 2011

A mon tour

Bonjour tout le monde, j'ai été tagué par Feloussi Feloussa qui je remercie d'avoir pensé a moi, tous comme elle c'est mon premier tague et je vais donc à mon tour « taguer » quelque blog   1. Voici le lien de Feloussi Feloussa (ici) 2. Le règlement le suivant :  1.Mettre le lien de la personne qui vous tague 2.Mettre le règlement sur votre blog 3.Mentionner six choses/habitudes/tics non importants sur vous-même 4.Six personnes à la fin de votre billet en mettant leurs liens 5.Aller... [Lire la suite]
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