La cuisine tunisienne d'oum Linda c'est...

04 mai 2012

Moelleux aux chocolats

         Pour  la fanatique de chocolat que je qui suis c'est petite douceur sont  si facile à faire et ont un gout chocolaté bien prononcé. Peuvent être accompagné de crème fouettée mais aussi de mandarine, orange, de crème anglaise.......Donc amoureux de chocolat, à vous de tester!      250 g de chocolat noir bon 4 oeufs 125 g de sucre 50 g de farine 100 de beurre      Faire fondre le chocolat et le... [Lire la suite]
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02 mai 2012

Brioche tressée

Tout d'adord j'espere que vous avez tous passer un bon long week end. Cette brioche est vraiment délicieuse avec une mie bien filante et en plus très facile à réaliser !!  Quoi de meilleur qu'une délicieuse brioche avec de la confiture maison pour debuter la journée :) 500g de farine1 sachet de levure 1/4 de l. de lait 2 oeufs 100 gr de sucre 140 gr de beurre   Délayez la levure dans la moitié du lait. Laissez reposer sous un torchon pendant 10 minutes. Dans un bol... [Lire la suite]
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08 avril 2012

Biscuits parfumés

        375 gr de farine  150 g de sucre zeste d'une moitié d'orange  2 jaunes d'oeufs 2 cuillères à soupe de jus d'orange 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger 200 g de beurre pommade sucre grain pour la deco   Mélanger tous les ingrédients et former une boule de pâte lisse et maniable. Couvrir de film alimentaire et mettre au frais pendant au moins une heure.   Sortir le pâte du frais et l'etaler sur 3mm découper a l'emporte pièce puis placer sur une... [Lire la suite]
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19 décembre 2011

Madeleines

  Salam aleykoum, bonjour à toutes et à tous. Voici les petites gourmandises qu'ont mangées mes petits loups pour le goûter d'hier, cette une recette de pierre Hermès que j'ai trouvé dans "Le Larousse des desserts", des madeleines maisons …. hummmm, c'est super facile à faire, délicieux et une fois que vous y aurez goûté, vous ne pourrez plus vous en passer. 100 g de farine3 g de levure chimique (1/2 cuillerée à café)120 g de sucre semoule1/4 de zeste de citron non traité2 oeufs100 g de beurre fondu Mélangez la... [Lire la suite]
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10 décembre 2011

pancakes

    Une petite gâterie pour commencer la journée! Ça fait depuis quelques jours que j'ai envie de manger des pancakes pour mon petit déjeuner et ce matin direction la cuisine pour  réaliser ces crêpes qui ne prennent pas beaucoup de temps à faire mais surtout excellente à dégusté arrose de sirop d'érable mais pouvant être servi selon les gout et humeur de yaourt, fruits frais, miel, confiture...    200 g de farine 2 c.à.c de bicarbonate de soude. 50 g de sucre 1 / 2 cuillère de... [Lire la suite]
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09 novembre 2011

Truffes au chocolat

      Salam aleykoum, bonjour à toutes et à tous. Honnêtement, je n'ai jamais voulu faire ce genre de truffes car me connaissant, je savais que ça finirait en un clin d'œil, laissant derrière eux seuls une piste de culpabilité ... Cependant je suis  ravi d'avoir préparé ces boules de chocolat vraiment très savoureuses, un vrai régal!Si vous aimez le chocolat, vous allez aimer ces boules!         200 g de chocolat noir de bonne qualité 15 cl de crème liquide... [Lire la suite]
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12 octobre 2011

cake au citron

Ce cake au citron que j'aime beaucoup car il est toute simple à realiser,a une texture très légère, moelleuse, délicatement  parfumé ideal pour accompagner un thé à l'heure du gouter ou à savourer  au petit déjeuner! 3 œufs 200 g de farine de blé 250 g de beurre mou 1 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé jus de 1 citron 250 g de sucre en poudre 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide 1 pincée de sel fin   Battez le beurre en pommade avec le sucre en... [Lire la suite]
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02 mai 2011

Ghraiba de pois chiches

   Ghraiba de pois chiche ou en langue arabe grhaiba homs est une pâtisserie tunisienne, très facile a faire et surtout très fondante en bouche, on peut ajouté a la pâte des graines de sésames, amandes grossièrement hachées....   750 kg de farine de pois chiche 250 gr de farine 300 gr de sucre glace 500 gr de beurre 100 gr de graine de sésame     Dans une casserole mettre le beurre à cuire sur feu doux, enlever le " petit lait" de la surface (le petit lait c'est la formation de petite... [Lire la suite]
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