La cuisine tunisienne d'oum Linda c'est...

26 avril 2012

Coleslaw

Le coleslaw est une salade à base de chou et de carotte mais qui selon les gouts et les envies peuvent se déclinées à l'infini pour ma part j'y ai rajouté de la pomme, alors laisser faire votre imagination. 1/4  de chou 1/2 pomme 1 carotte 2 c.à.s de vinaigre 3 c.à.s de mayonnaise 2 c.à.c de sucre 1 c.à.s de citron  du sel et du poivre Râper le chou, carotte, pomme aux gros trous de la râpe. Mettre dans un grand bol. Assaisonner avec le sel et le poivre. Dans un autre bol, mélanger la... [Lire la suite]
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21 décembre 2011

Velouté poireaux pommes de terres

   Il fait tellement froid qu'un bon velouté est le bien venu pour se réchauffer. Cette délicieuse soupe est crémeuse, onctueux à souhait avec un goût très délicat et agréable, que même mes enfants adorent. C'est aussi une bonne façon de leur faire manger des légumes et de faire le plein de vitamines pendant l’hiver. À déguster sans modération!!!   30g de beurre 1 oignon moyen haché 1 carotte hachée 2  poireaux 3 pommes de terre moyennes  1 litre de bouillon de légumes ou de poulet Sel et poivre ... [Lire la suite]
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16 décembre 2011

Quiche aux carottes

  Salam aleykoum, bonjour à toutes et à tous. Oui je sais une quiche aux carottes ce n'est pas fréquent mais je peux vous l'assuré c'est très bon, et en plus un façon de rusée pour faire manger les légumes aux enfants!     1 rouleau de pâte feuilletée 500 gr de carottes râpées 50 gr de beurre 2 œuf 1 jaune d'oeuf 15 cl de crème fraîche 1/4 de bouquet de persil haché sel et poivre. Éplucher et râper les carottes. Dans une poêle faire fondre le beurre et... [Lire la suite]
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26 octobre 2011

muffins d'automne

  Salam aleykoum, bonjour à toutes et à tous. Voici une délicieuse recette de muffins au saveur d'automne, nutritifs et bien moelleux et pas trop sucrés, parfaits pour le déjeuner ou bien la collation, ceux-ci sont pour vous.       250 g de farine + 1 c à s de farine100 g cassonade120g de beurre3 oeufs20 cl de lait1 sachet de levure chimique1 sachet de vanille2 carottes1 pomme100g raisins secs100g noix écrasées100g de noix de coco1 c.à.c de cannelle       Pelez et épépinez les pommes,... [Lire la suite]
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18 juin 2011

Mar9et jelbana

 La "Mar9et" jelbana" qui veux dire ragoût de petit pois est un plat très populaire en Tunisie, j'ai cuisinée ce plat avec des produits frais que l'on m'a ramenés de Tunisie que j'avais décortiques et mis au congélateur, sincèrement le goût est meilleur!   500 gr de viande de mouton  400 gr de petits pois frais ou congelés 200 gr de fèves fraîches 2 carottes 3 ou 4 fonds d' artichauts 1 oignon 1 c.à.s de tomate concentrée 1/2 c.à.s harissa 1/2 c.à.c de tebel 1/2 c.à.c de paprika 3 c.à.s... [Lire la suite]
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03 mai 2011

Mhamsa jéria

La mhamsa est une pâte en forme de plombs que l'on trouve dans les supermarché. C'est un plat beaucoup consommé en Tunisie surtout lorsqu'il fait froid, préparer soit avec du kadid, des légumes et même avec des légumes secs, peut importe avec quoi elle est cuisinée c'est un régal !     500 gr de viandes  200 gr de mhamsa  50 gr de pois chiches trempés  50 gr de petit pois  3 carottes  2 pommes de terres  1 oignon  2 c.a.s de tomate concentrée  1/2 c.à.s... [Lire la suite]
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