La cuisine tunisienne d'oum Linda c'est...

05 novembre 2011

Frittata

    Salam aleykoum, bonjour à toutes et à tous. La frittata est une omelette de spécialités italiennes qui a comme particularité d'avoir une cuisson en deux temps la première sur le feu et la deuxième au gril pour obtenir une couleur brune sur le dessus et les bords. Pouvant être garni de diffèrent ingrédient, elle est idéal pour un dîner accompagner d'une salade et aussi pour utiliser les restes.   6 œufs 100 g de parmesan fraîchement râpé 150 gr de crevettes décortiquées... [Lire la suite]
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01 novembre 2011

Salade de fruit

Salam aleykoum, bonjour à toutes et à tous. Quoi de mieux qu'une esquisse salade de fruits légere, un plein de saveur, de couleur et agréablement parfumé pour terminer un bon dîner, et en plus avec tous les fruits qu'il y a sur les étales vous n'avez plus que l'embarras du choix. Alors une petite salade de fruits ça vous dit ?     1 grappe de raisins 1 petite grenade  1 citron vert   2 kakis  2 c.à.s de cassonade 2 c.à.s d'eau de fleur d'oranger   Couper la grenade, en... [Lire la suite]
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30 octobre 2011

Poisson pané aux épices

Salam aleykoum, bonjour à toutes et à tous. Voici mon menu du samedi soir, n'ayant pratiquement plus rien dans le frigo et dans mon garde-manger j'ai du approvisionnée un dîner pour ma petite famille. Donc au menu du filet de poisson pané au épice, salade de quinoa et sauter de légumes et assiette bien garni et pleine de saveur qui change des pizzas!     2 filet de poisson blanc  2 oeufs   100 gr farine 1 c.à.c d'herbe de provence 1 c.à.c paprika le jus d'un citron 1 c.à.c ail en poudre de... [Lire la suite]
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24 octobre 2011

salade d'aubergine et poivrons

  Salam aleykoum, bonjour à toutes et à tous, j'ai fait cette splendide salade la semaine dernière après l'avoir goûté chez une amie. Une vraie découverte pour nous, ultra légère et très savoureuse .Un petit délice léger, à refaire sans hésitation.       3 aubergines 1 pot de poivrons rouges grillés  vinaigre huile d'olive le zeste et le jus d'1 demi citron 1 tomate 8-10 olives noirs 1 pincée de sel   Éplucher, laver et couper l'aubergine en petits... [Lire la suite]
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17 octobre 2011

houmous

Je vous emmène au Moyen-Orient vers une  spécialité libanaise le houmous qui  est une purée de pois chiches de consistance lisse et onctueuse additionné à de la crème de sésame (tahini), du citron que l'on sert avec des légumes crus et du pain pita. Voici la recette que j'ai trouvée chez Sihem du blog de la Bonoise, c'est un copier-collé:   250 gr de pois chiches cuits a l'eau salée ou des pois chiches en boite jus d'un gros citron 2 bonne cuillères a soupe de yaourt nature  2 gousses... [Lire la suite]
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12 octobre 2011

cake au citron

Ce cake au citron que j'aime beaucoup car il est toute simple à realiser,a une texture très légère, moelleuse, délicatement  parfumé ideal pour accompagner un thé à l'heure du gouter ou à savourer  au petit déjeuner! 3 œufs 200 g de farine de blé 250 g de beurre mou 1 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé jus de 1 citron 250 g de sucre en poudre 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide 1 pincée de sel fin   Battez le beurre en pommade avec le sucre en... [Lire la suite]
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15 mars 2011

Tajine de poulet aux olives

   Le tajine est un plat traditionnel marocain familial préparer dans un plat en terre cuit dans lequel la préparation est cuite a l'etouffée, il existe une multitude de recette de tajine, aujourd'hui je vous propose celle-ci:    1 kg de poulet  3 tomates  2 gousses d'ail  500 gr d'oignons  500 gr d'olives  2 citrons confits 1 bouquet de persil  1 bouquet de coriandre 2 c.à.c de paprika  2 c.à.c  de ras el hanout  sel, poivre ... [Lire la suite]
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