bismi

Ce soir j'ai fait des rghaifs farcis pour le dîner que j'ai accompagnée d'une salade mais je suis desoler de ne pas avoir pu les prendre en photo car tête en l'air que je suis j'ai oublier d'acheter des piles pour mon appareil photo numérique.

•Pour la pate:

500 g de farine

1/2 c. à café de sel

50 cl d’eau tiède

•Pour le feuilletage :

10 cld’huile

100 g de beurre fondu

1 sachet de levure chimique

•Pour la farce :

250 g de poulet coupé en petits dés

2 oignons hachés

1 tomate râpée

2 c. à soupe de coriandre hachée

de paprika

2 c. à café de piment fort

2 c. à café de cumin

5 cl d’huile d’olive

Sel.

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Dans un grand récipient déposer la farine et le sel, ajouter l’eau pour obtenir une pâte homogène.

Pétrir la pâte pendant 20 mn tout en l’arrosant d’eau pour qu’elle devienne souple et légère. Couvrir et laisser reposer la pâte le temps de préparer la farce .

Dans une poêle, mettre à chauffer l’huile et y faire dorer l’oignon, ajouter la tomate râpée, le poulet, la coriandre et les épices. Bien mélanger le tout et laisser cuire pendant 10 mn jusqu’à la réduction de la sauce. Laisser refroidir.

Dans un bol, mélanger le beurre fondu avec l’huile. Diviser la pâte en quatre boules, les huiler généreusement et les abaisser à l’aide d’un rouleau à pâtisserie en feuilles très fines.

Découper chaque feuille de pâte en carrés de 15 à 20 cm de côté. Bien huiler chaque carré avec le mélange beurre-huile avant d’en garnir le centre avec une cuillère à soupe de farce. Replier les côtés pour enfermer la farce et obtenir un petit carré farci.

Disposer les rghaïfs sur une plaque tapissée de papier sulfurisé et mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 à 25 mn.

barra-warda--wasat

Rghaifs aux poulets

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