La cuisine tunisienne d'oum Linda c'est...

11 juillet 2011

Buns

 Voici les buns que j'ai fais samedi soir servir  avec une salade ,ils étaient excellents!!!   500 g de farine 10 g de levure de boulanger 2 grosse c.à.s de crème fraîche 1 verre à thé d'huile de tournesol 1 oeuf sel eau tiède 2 jaunes d'oeufs pour la dorure graines de pavot ou graine de sésames.   Ingrédients pour la farce : 1 oignon 2 carottes 2 courgettes 2 poivrons 1 tomate 1 gousse d'ail quelque brin de coriandre et persil 3 c.à.s d'olives vertes dénoyautées et coupées en tranches sel,... [Lire la suite]
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04 juillet 2011

Gateau renversé à l'ananas

J'avais acheter il y a quelques semaine une boite d'annas au sirop mais sans avoir d'idée préciser concernant son utilisation, en me baladant sur le blog " La popotte de Silvi" je suis tombé sur cette recette simple a préparer et délicieuse a manger, sincèrement a refaire. J'ai fait un copier collé de la recette en rayant ce que je n'ai pas mis.   Ananas en tranches150 g de farine100 g de sucre4 œufs1 paquet de levure chimique ( j'ai mis 2 levures Alsa )Sucre vanillé1 zeste de citron50 g de beurre fondu2 c à s d’eau de... [Lire la suite]
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01 juillet 2011

churros

Bonjour à toute et à tous, dimanche matin je regarder avec mon fils l'émission "Un goûter pour deux" sur "Cuisine tv" où ils passaient la recette de ces fameux beignets espagnols que l'on déguste lors des fêtes foraines, mon fils me regarde et me dis : "Maman ça fait longtemps que j'en ai pas mangé" Mercredi étant la journée des petits monstres et pour leur faire plaisir  je leur ai fait des churros dont voici la recette qui provient de l'emission: 350 g de farine20 cl d’eau20 cl de lait 50 g de... [Lire la suite]
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27 juin 2011

gateaux secs torsadés de Djouza

    Voici les biscuits que j'ai fait cette après midi cette recette vient du magnifique blog" Ma cabane au dèlice "de Djouza, bon je vous l'accord les sien sont plus jolies. Dans ma recette j'ai ajouter un ingrédient qui est de la poudre de pistache, le résultat est nickel, merci Djouza pour ta recette.   - 120 ml de d'huile ou mélange huile/beurre - 200 gr de sucre fin - 1/2 sachet de levure chimique - Arôme de vanille (eau de fleur d'oranger pour moi) - 3 oeufs - environ 500 gr de... [Lire la suite]
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19 mai 2011

Galette pour kebab

   J'adore les kebab et je voulais a tous pris en mangé un, mais cette fois-ci maison après une longue recherche sur le net je suis tombé sur cette recette de galette ou durum (en turc) tellement fière du résultat j' avais refais la recette le lendemain, par ici la recette :   300 gr de farine 1 oeuf 1 c a s d'huile d'olive 1 c a c de sucre 1 bonne pincée de sel 200 ml d'eau   Dans un grand saladier mettre la farine,le sucre et le sel puis faire une fontaine. Ajouter l'huile et l'eau... [Lire la suite]
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11 mai 2011

Pâtes à crêpes

  Voici la recette de pâte a crêpes que je fais depuis des années simple et rapide à réaliser pour des crêpes légères. A déguster nature ou farci comme pour les soirées crêpes à la maison.   1 litre de lait 3 oeufs 400 gr de farine 1 pincée de sel    Dans un grand saladier mettre la farine tamisée, les oeufs et le sel. Verser le lait doucement tous en remuant pour éviter les grumeaux. Mettre au frais une 1 heure. Dans une poêle légèrement huilée verser une louche et faire cuire... [Lire la suite]
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01 mars 2011

M'nefkh

  M'nefkh  ou "rkéyb la3zouza (genou de la vieille) ressemblent aux fricassés tunisien la différence est que dans la pate on ajoute de la semoule et qu'ils sont servient a la place du pain pour un "mokli" (frite, poisson frit.......).      700 gr de semoule fine  300 gr de farine  1 sachet de levure sèche  1 c.à.c de sel  de l'eau tiède  huile pour la friture     Mélanger tous les ingrédient dans une grande jatte et pétrir energetiquement afin... [Lire la suite]
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