La cuisine tunisienne d'oum Linda c'est...

28 mars 2012

Muffins aux légumes

  Salam aleykoum, bonjour à toutes et à tous. Le printemps étant bien et belle là, je me suis mise à la réalisation de quelque recette facile et rapide à faire qui pourra me servir pour mais très prochainement sorti en pique-nique ou pour repas léger. Donc avec les quelques légumes qui me restent voici une recette de muffins moelleux, légers et très parfumés, ils sont absolument délicieux ! 2 oeufs 2 pots de yaourt 2 c.à.s d'huile d'olive  250 gr de farine 1 sachet de levure chimique  70... [Lire la suite]
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08 mars 2012

Gratin de chou fleur et de cheddar

      Ma premiere intention était de faire un gratin de pate, mais ayant un chou fleur un de mes legume preferé au frigo, j'ai décidé d'échanger les pâtes pour les choux-fleurs. Je l'ai surmonté avec quelques amandes effilées pour le croquant, et c'est suffisamment copieux pour un dîner simple ou assez léger comme plat d'accompagnement. D'autre association de fromage et de fruits secs ferons aussi bien l'affaire comme du gouda et des noisettes ou meme du fromage de chèvre et de la noix. ... [Lire la suite]
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11 juillet 2011

Buns

 Voici les buns que j'ai fais samedi soir servir  avec une salade ,ils étaient excellents!!!   500 g de farine 10 g de levure de boulanger 2 grosse c.à.s de crème fraîche 1 verre à thé d'huile de tournesol 1 oeuf sel eau tiède 2 jaunes d'oeufs pour la dorure graines de pavot ou graine de sésames.   Ingrédients pour la farce : 1 oignon 2 carottes 2 courgettes 2 poivrons 1 tomate 1 gousse d'ail quelque brin de coriandre et persil 3 c.à.s d'olives vertes dénoyautées et coupées en tranches sel,... [Lire la suite]
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20 juin 2011

Tarte aux thon et champignons

Ça y est le été c'est belle est bien installer et comme chaque année en cette saison nous pique-niquons au bord de mer, voici l'une des bonnes choses que j'ai prépare pour notre sorti dominical, elle est simple rapide et surtout trés bonne, voici la recette:   1 pâte feuilletée 1 boite de thon nature 5 champignons frais 2 oeufs dures du fromages râpés 6 oeufs sel et poivre   Dérouler la pâte dans un plat à four en gardant le papier cuisson. Couper les champignons en lanière, couper... [Lire la suite]
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05 juin 2011

Crêpes fourrées

   Hier soir n'ayant pas d'idée pour le dîner je demande aux enfants ce qu'ils voulaient manger et le grand me répond : "maman moi je veux des crêpes au thon comme ce qu'on mange en Tunisie" et la deuxième qui me dit "moi aussi maman". Dans certaine crêperie en Tunisie un oeuf entier est ajouté, selon les goûts ajouter par exemple des olives dénoyauter et couper en rondelles, des câpres...     crêpes (par ici la recette)  1 boite de thon nature du fromage râpé de l'harissa Je ne donne pas... [Lire la suite]
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31 mai 2011

Tajine bel jben

   Voici une des autres façon de faire un tajine tunisien celui ci est au fromage, il est préparé généralement dans les grandes occasions mais avec du blanc de poulet, aujourd'hui je l'ai fait avec du veau et comme je l'ai dis dans le billet du tajine au persil (ici) je ne fais jamais frire les dés de pommes de terre.  Perso c'est celui que je préfère!   300 gr de viande au choix 200 gr de fromage râpé 3 pommes de terre 6 oeufs 1 oignon 2 c.à.s d'huile neutre 1/2 c.à.s de curcuma ... [Lire la suite]
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