La cuisine tunisienne d'oum Linda c'est...

12 avril 2012

Salade d'haricots blancs et thon

  Salam aleykoum, bonjour à toutes et à tous. Cette recette est facile et rapide mais aussi incroyablement savoureuse. J'ai  utiliser du thon à l'huile d'olive pour quelle est une bonne texture . Je l'ai servi avec du pain pita dont je publirais  la recette très bientôt inch'allah .   1 boîte haricots blancs 1 boîte de thon à l'huile d'olive poignée de persil frais 3 c. à soupe de vinaigre 1 petit d'oignon rouge, haché grossièrement sel et poivre Videz et... [Lire la suite]
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25 juin 2011

Rghaifs aux poulets

Ce soir j'ai fait des rghaifs farcis pour le dîner que j'ai accompagnée d'une salade mais je suis desoler de ne pas avoir pu les prendre en photo car tête en l'air que je suis j'ai oublier d'acheter des piles pour mon appareil  photo numérique.   •Pour la pate: 500 g de farine 1/2 c. à café de sel 50 cl d’eau tiède  •Pour le feuilletage : 10 cld’huile 100 g de beurre fondu 1 sachet de levure chimique •Pour la farce : 250 g de poulet coupé en petits dés  2 oignons hachés 1... [Lire la suite]
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08 juin 2011

Poisson au four

Mon mari adore le poisson et comme pratiquement tous les dimanches matins il va en acheter. Ce dimanche nous avons eu du Pageot "Morjane en tunisien" et de la Saupe "Chilba en tunisien" dont j'ai choisi de les préparer en sauce, accompagné de légume et le tous cuit au four.   1 Saupe 2 Pageots 2 oignons 3 tomates 4 pommes de terre 1 piment 1 c.à.s de tomates concentré 1 c.à.c d'harissa 1 c.à.c de tebel 1 c.à.c de paprika sel et poivre quelque brin de persil   Écailler, vider et laver... [Lire la suite]
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30 mai 2011

Mar9et k3aber

    A la demande de Sabra voici la recette de mar9et k3aber qui ce traduit par "ragoût au boulette".   Pour les boulettes: 250 gr de viande hachée 1 c.à.c d'harissa 1 c.à.c de tebel 1 c.à.c de paprika 1/2 c.à.c de menthe séchée sel  Pour la sauce: 3 pommes de terre 2 piments 1 oignons moyen 1 gousse d'ail 2 c.à.s de tomate concentrée 1 c.à.s d'harissa quelque brin de persil tebel, paprika huile d'olive sel poivre       Dans un saladier mettre la viande... [Lire la suite]
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29 mai 2011

Chakchouka aux merguez

 La chakchoukaest un plat rapide a préparer ,elle ne nécessite pas énormément d'ingrédients et comme beaucoup de recette , elle a aussi quelque déclinaison avec ou sans merguez, kadid, légumes......Mais une chose est sure elle est délicieuse sous tout ses angles!   5 merguez 3 pommes de terre 2 oignons 2 piments 2 c.a.s de tomate concentrée 1 c.à.s d'harissa maison 1 c.à.c de tebel sel et poivre   Couper les merguez en petit tronçon et les mettre dans une faitout avec les oignons éplucher et... [Lire la suite]
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20 mai 2011

Kebab maison

Ayant fait des galettes  pour des kebabs je les ai farcies d'escalope de dinde épicée, salade, tomate, harissa.....à vous de choisir la votre!!!
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