La cuisine tunisienne d'oum Linda c'est...

24 octobre 2011

salade d'aubergine et poivrons

  Salam aleykoum, bonjour à toutes et à tous, j'ai fait cette splendide salade la semaine dernière après l'avoir goûté chez une amie. Une vraie découverte pour nous, ultra légère et très savoureuse .Un petit délice léger, à refaire sans hésitation.       3 aubergines 1 pot de poivrons rouges grillés  vinaigre huile d'olive le zeste et le jus d'1 demi citron 1 tomate 8-10 olives noirs 1 pincée de sel   Éplucher, laver et couper l'aubergine en petits... [Lire la suite]
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10 octobre 2011

Salade de chou-fleur, olives, câpres

  J'ai toujours aimé les légumes, même quand j'étais enfant et il y a peu d'entre eux que je n'aime pas, J'AI UNE PRéFèRENCE POUR LE CHOU FLEUR QU'IL SOIT en gratin, en velouté...Cette fois-ci je vous le propose dans une salade ayant du croquant, du fondant et de l'acidité tous un mélange qui se marie parfaitement bien!     1 petite tête de chou-fleur 15 olives, de préférence non dénoyautées 1-2 c. à soupe de câpres 1 c. à table de persil hachées2 cuillerées à soupe de... [Lire la suite]
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22 avril 2011

Lapin aux olives

 Pour la réalisation de ce plat j'ai mélanger la cuisine tunisienne et la cuisine marocaine, le résultat est delicieux     Des morceaux de lapin  150 gr d'olive vertes dénoyauter  4 pommes de terre  2 tomates  2 oignons  2 c.à.s d'huile  1/2 c.à.s de tomate concentré  1 c.à.c de curcuma  1 c.à.c de tebel  du sel  du poivre    Dans un plat allant au four mettre les morceaux de lapin, les oignons coupés en quatre. Dans un bol mettre... [Lire la suite]
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15 mars 2011

Tajine de poulet aux olives

   Le tajine est un plat traditionnel marocain familial préparer dans un plat en terre cuit dans lequel la préparation est cuite a l'etouffée, il existe une multitude de recette de tajine, aujourd'hui je vous propose celle-ci:    1 kg de poulet  3 tomates  2 gousses d'ail  500 gr d'oignons  500 gr d'olives  2 citrons confits 1 bouquet de persil  1 bouquet de coriandre 2 c.à.c de paprika  2 c.à.c  de ras el hanout  sel, poivre ... [Lire la suite]
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