La cuisine tunisienne d'oum Linda c'est...

13 avril 2012

Lasagnes

      Salam aleykoum, bonjour à toutes et à tous. Aujourd'hui j'ai invité l'Italie à ma table avec un grand classique de ce pays la lasagne, un plat familial dont il est difficile de résister, tellement bon que je les accompagne d'une simple salade ! Une recette traditionnelle et familiale à déguster en plat unique accompagné d'une salade verte   - 1 boîte de lasagnes sèches - 1 grosse boîte de tomates entières- 400 g de viande hachée de boeuf- 2 oignons- 1 gousse d'ail- emmental- herbes de... [Lire la suite]
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14 décembre 2011

pâtes aux poivron

Salam aleykoum, bonjour à toutes et à tous. Voici un plat qui ne prend pas beaucoup de temps à préparer mais tellement goûteux que les enfants en redemandent!    150 grammes de poivrons 4-5 tomates mûres rouges les câpres au goût Sel et poivre 1 cuillère à café d'huile 500 gr de pâtes de votre choix       Mettre les pâtes à cuire dans de l'eau bouillante salée. Couper les poivrons en lanières et les placer dans une poêle avec l'huile chauffée, les tomates, le sel, le poivre, les... [Lire la suite]
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28 octobre 2011

muffins grecque

    Salam aleykoum, bonjour à toutes et à tous. Après les muffins sucrés, je vous propose les muffins salés aux saveur méditerranéenne...moelleux à souhait... C'est des muffins très simple et très rapide à réaliser idéal pour l'apéro ou pourquoi pas accompagner d'une salade verte pour un diner .      Une tomate 150 gr de farine  10 cl le lait 150 gr de fromage feta 2 pincées de noix de muscade 1 sachet de levure chimique 2 œufs Sel, poivre, origan       ... [Lire la suite]
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08 octobre 2011

Aubergine farci avec de la viande hachée

    Salam aleykoum, bonjour à toutes et à tous, je partage avec vous la recette familiale que ma maman m'a appris à faire celle de l'aubergine farcie à la viande hachée. C'est un plat léger et parfumé avec ses tomates, oignons, persil....pour un délice assuré. Pour une version végétarienne remplacer la viande par des champignons.          4  d'aubergine 300 g de viande de boeuf haché 1 oignon 3 tomates 2 gousses d'ail 1 c. à soupe de concentré 1/2 bouquet de persil 50 g... [Lire la suite]
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09 juin 2011

Salade de tomates

C'est la salade que je me suis prépare pour ce midi, il commence à faire chaud alors quelque chose de rafraîchissant et la bienvenue!   4 tomates 1 piment vert 1/2 bouquet de coriandre 1 citron vert 3 c.à.s d'huile d'olive 1 gousse d'ail sel et poivre     Plonger les tomates dans de l'eau bouillante, rafraîchissez les, les peler et épépinez les. Couper la pulpe en dés.  Laver le piment, fendre le en 2 dans le sens de la longueur, enlever les graines et couper le en lanière. Laver et hacher... [Lire la suite]
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08 juin 2011

Poisson au four

Mon mari adore le poisson et comme pratiquement tous les dimanches matins il va en acheter. Ce dimanche nous avons eu du Pageot "Morjane en tunisien" et de la Saupe "Chilba en tunisien" dont j'ai choisi de les préparer en sauce, accompagné de légume et le tous cuit au four.   1 Saupe 2 Pageots 2 oignons 3 tomates 4 pommes de terre 1 piment 1 c.à.s de tomates concentré 1 c.à.c d'harissa 1 c.à.c de tebel 1 c.à.c de paprika sel et poivre quelque brin de persil   Écailler, vider et laver... [Lire la suite]
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20 mai 2011

Kebab maison

Ayant fait des galettes  pour des kebabs je les ai farcies d'escalope de dinde épicée, salade, tomate, harissa.....à vous de choisir la votre!!!
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02 mars 2011

Slata méchouia

  Aujourd'hui je vous propose l'une des salades préférée des tunisiens la "SLATA MECHOUIA",elle se dresse sur toutes les tables et a toutes occasions.      3 piments doux  2 piments forts  2 tomates  2 gousses d'ail  1 c a c de tebel  3 c a s d'huile d'olive    du sel   Griller les légumes sur le feu de la gazinière et mettre les piments dans un sac et le fermer, avec la chaleur le contenu du sac suera et la peau sera plus facile... [Lire la suite]
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