La cuisine tunisienne d'oum Linda c'est...

13 avril 2012

Lasagnes

      Salam aleykoum, bonjour à toutes et à tous. Aujourd'hui j'ai invité l'Italie à ma table avec un grand classique de ce pays la lasagne, un plat familial dont il est difficile de résister, tellement bon que je les accompagne d'une simple salade ! Une recette traditionnelle et familiale à déguster en plat unique accompagné d'une salade verte   - 1 boîte de lasagnes sèches - 1 grosse boîte de tomates entières- 400 g de viande hachée de boeuf- 2 oignons- 1 gousse d'ail- emmental- herbes de... [Lire la suite]
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03 avril 2012

Mhancha marocaine

      Salam aleykoum, bonjour à toutes et à tous. Aujourd'hui ce sont mes toutes premières mhancha que je vous propose en versions mini et salé, pas du tout déçu d'avoir essayer car c'étais un régal!     12 feuilles de bricks 1 oignon haché350g de viande hachée 1 cuillère à soupe d'huile 2 cuillères à soupe de persil finement hachéBeurre fondu1 œuf battuSel, poivre, piment doux, cumin, - Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive et y faire revenir l'oignon haché, ajouter... [Lire la suite]
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08 octobre 2011

Aubergine farci avec de la viande hachée

    Salam aleykoum, bonjour à toutes et à tous, je partage avec vous la recette familiale que ma maman m'a appris à faire celle de l'aubergine farcie à la viande hachée. C'est un plat léger et parfumé avec ses tomates, oignons, persil....pour un délice assuré. Pour une version végétarienne remplacer la viande par des champignons.          4  d'aubergine 300 g de viande de boeuf haché 1 oignon 3 tomates 2 gousses d'ail 1 c. à soupe de concentré 1/2 bouquet de persil 50 g... [Lire la suite]
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11 juillet 2011

Buns

 Voici les buns que j'ai fais samedi soir servir  avec une salade ,ils étaient excellents!!!   500 g de farine 10 g de levure de boulanger 2 grosse c.à.s de crème fraîche 1 verre à thé d'huile de tournesol 1 oeuf sel eau tiède 2 jaunes d'oeufs pour la dorure graines de pavot ou graine de sésames.   Ingrédients pour la farce : 1 oignon 2 carottes 2 courgettes 2 poivrons 1 tomate 1 gousse d'ail quelque brin de coriandre et persil 3 c.à.s d'olives vertes dénoyautées et coupées en tranches sel,... [Lire la suite]
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30 mai 2011

Mar9et k3aber

    A la demande de Sabra voici la recette de mar9et k3aber qui ce traduit par "ragoût au boulette".   Pour les boulettes: 250 gr de viande hachée 1 c.à.c d'harissa 1 c.à.c de tebel 1 c.à.c de paprika 1/2 c.à.c de menthe séchée sel  Pour la sauce: 3 pommes de terre 2 piments 1 oignons moyen 1 gousse d'ail 2 c.à.s de tomate concentrée 1 c.à.s d'harissa quelque brin de persil tebel, paprika huile d'olive sel poivre       Dans un saladier mettre la viande... [Lire la suite]
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18 mai 2011

Croissants farcis

Tout le monde à la maison raffole de cette petite entrée croustillante à la pâte feuilleté qui fait un dîner complet accompagner d'une salade.   2 paquets de pâtes feuilletées 350 gr de viandes hachées 5 c.à.s de persil haché 1 oignons 2 c.à.c de concentré de tomate 1 c.à.c d'harissa 2 c.à.s d'huile 1 c.à.c de tebel 1 c.à.c de  paprika sel et poivre  1 jaune d'oeuf pour la dorure   Peler et hacher finement les oignons. Dans une poêle huilée faire revenir... [Lire la suite]
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