salade d'aubergine et poivrons

 

Salam aleykoum, bonjour à toutes et à tous, j'ai fait cette splendide salade la semaine dernière après l'avoir goûté chez une amie. Une vraie découverte pour nous, ultra légère et très savoureuse .Un petit délice léger, à refaire sans hésitation.

3 aubergines

1 pot de poivrons rouges grillés 

vinaigre

huile d'olive

le zeste et le jus d'1 demi citron

1 tomate

8-10 olives noirs

1 pincée de sel

Éplucher, laver et couper l'aubergine en petits dés.

 Le faire revenir avec un filet d'huile d'olive sur feu doux dans une poêle anti-adhésive, ajouter un verre d'eau et laisser cuire jusqu'à évaporation totale de liquide tous en écrasant de temps en temps avec une fourchette.

Égoutter les poivrons rouges, les coupés en dés et les mettre dans un saladier incorporer le jus de citron, le sel, le vinaigre et le zeste de citron, mélanger le tout et l'additionner à l'aubergine une fois celui-ci cuite et refroidie.

Mélanger bien le tout et servir décorée de tranches de tomates et d'olives.

Comments

[Natly]

Coucou, je viens de découvrir ton blog par l’intermédiaire de Lilydine chez qui j'ai pioché cette recette pour un tour en cuisine. On l'a beaucoup aimé, elle paraitra sur mon blog le dimanche 3 juin et je te site en bas de l'article comme source. A bientôt. Je reviendrais te rendre visite car j'ai fait des repérages !!

[oumsheerazade]

coucou sa jen raffole enorme bisous ton blog est génial mouahhhhhhhhhhhhhhhhh

[Leila]

Trop magnifique mash Allah, elle a l'air super gouteuse... et à manger sans faim !

Mabrok el 3wachér ;)

Bon week end, bisous !!!

[Oranie]

Le genre de salade très appréciée, biz

[oum anas]

j'ai dore cette salade , merci pour le partage!