La cuisine tunisienne d'oum Linda c'est...

13 mai 2011

Sardines farcies

Nous sommes en pleine saison de la sardine donc autant en profité en diversifiant les recettes, j'ai cuisinée ses poissons à la façon dite" marocaine" rapide et simple a réalisé, c'est un pur régal pour les papilles ! 12 sardines fraîches 2 échalotes...

Posté par oumlinda à 16:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poissons

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11 mai 2011

Pâtes à crêpes

Voici la recette de pâte a crêpes que je fais depuis des années simple et rapide à réaliser pour des crêpes légères. A déguster nature ou farci comme pour les soirées crêpes à la maison. 1 litre de lait 3 oeufs 400 gr de farine 1 pincée de sel D ans un...

Posté par oumlinda à 13:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, farine, lait

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11 mai 2011

Minestrone

Aujourd hui nous allons en Italie avec un grand classique de sa cuisine pour decouvrir cette soupe épaisse, consistante et savoureuse. Généralement a base de légumes, légumes secs, pâte ou riz et parfumée au herbe. 4 pommes de terres 3 gousses d'ail 2...

Posté par oumlinda à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes secs, légumes

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10 mai 2011

Lokmat el qadi

"Lokmet el qadi" qui signifie "bouchée du juge" sont des beignets frits trempé dans du miel. Je ne sais pas de quel origine son ses beignets,ils sont prépares dans plusieurs pays comme en Grece ou ils portent le nom de "loukoumadés" mais aussi en Turquie...

Posté par oumlinda à 16:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

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4 mai 2011

Brick au thon

Ayant posté la recette des feuilles de brick (ici) il est donc logique que je poste la recette de cette entrée très apprécié et très présente sur les tables surtout pendant le mois sacré du Ramadan. 1 boite de thon 1/2 botte de persil 2 pommes de terre...

Posté par oumlinda à 22:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, oeufs, thon

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3 mai 2011

Mhamsa jéria

La mhamsa est une pâte en forme de plombs que l'on trouve dans les supermarché. C'est un plat beaucoup consommé en Tunisie surtout lorsqu'il fait froid, préparer soit avec du kadid, des légumes et même avec des légumes secs, peut importe avec quoi elle...

Posté par oumlinda à 17:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viandes, carottes, petits pois

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2 mai 2011

Ghraiba de pois chiches

Ghraiba de pois chiche ou en langue arabe grhaiba homs est une pâtisserie tunisienne, très facile a faire et surtout très fondante en bouche, on peut ajouté a la pâte des graines de sésames, amandes grossièrement hachées.... 750 kg de farine de pois chiche...

Posté par oumlinda à 21:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: graine de sesame, beurre

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