La cuisine tunisienne d'oum Linda c'est...

03 juillet 2011

Kadid

Bonjour à toutes et à tous, voici une préparation traditionnelel tunisienne faite avec les cotes du monton de l'aid, le kadid est de la viande séchée qui parfume beaucoup les plats à base de légumes secs et de légumes, , macérer dans des épices et mis a sèche sur une corde à linge au soleil jusqu'à dessèchement total de la viande ( attention il faut faire attention à la pluie sinon votre kadid pourrira) puis conservé dans un bocal.  Vivant dans le sud de la France, je fais mon kadid tout au long... [Lire la suite]
Posté par oumlinda à 08:54 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
Tags : , ,