La cuisine tunisienne d'oum Linda c'est...

31 mars 2011

Galettes de pommes de terre

Voici des galettes croustillante à l'extérieur et fondante àl'intérieur dont la recette est déclinable àl'infini en rajoutant de la viande hachée, du thon ou même des légumes. Celle-ci sont simples : 500 gr de pommes de terres 1 oeuf 1 oignons 1/4 de...

Posté par oumlinda à 17:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre

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23 mars 2011

Yoyo tunisien

Les yoyos sont des petits beignets tunisien enrobes de miel qui font la joie des gourmands dégustés avec un thé a la menthe et en plus il se conserve très bien dans une boite en plastique hermétiquement fermée. 1 kg de farine 6 oeufs 1 verre de sucre...

Posté par oumlinda à 17:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beignets, sirop

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17 mars 2011

Soupe aux legumes

250 gr de viande haché 2 oignons 3 carottes 3 navets 3 pommes de terres 2 courgettes 2 branches de céleri 2 c.à.s de concentré de tomates 2 c.à.s de tebel (1 pour la viande et 1 pour la soupe) 2 c.à.s d'huile 1 c.à.c de menthe sèche en poudre 1 c.à.c...

Posté par oumlinda à 15:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupes, légumes

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15 mars 2011

Tajine de poulet aux olives

Le tajine est un plat traditionnel marocain familial préparer dans un plat en terre cuit dans lequel la préparation est cuite a l'etouffée, il existe une multitude de recette de tajine, aujourd'hui je vous propose celle-ci: 1 kg de poulet 3 tomates 2...

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Tags: poulet, citron, olives

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4 mars 2011

Broudou

Voici un plat qui réchauffe quand il fait froid,je vous livre la recette : 400 gr de viandes 5 carottes 2 navets 2 oignons 1 poireaux 1 branche de céleri 2 pommes de terre (facultatif) 1 bouquet garni 1 c.à.c de tebel 1 demi c.à.c de poivre noir 1 pincée...

Posté par oumlinda à 15:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, viandes

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3 mars 2011

Pate brisée

Voici une recette de pâte a brisée vite faite et facile a préparer. J'utilise cette recette depuis quelque temps, elle est publiée dans le livre les "gâteaux de mamie". 250 gr de farine 125 gr de beurre 1 jaune d oeuf 40 gr de sucre en poudre 1 pincée...

Posté par oumlinda à 14:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pate maison

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2 mars 2011

Slata méchouia

Aujourd'hui je vous propose l'une des salades préférée des tunisiens la "SLATA MECHOUIA",elle se dresse sur toutes les tables et a toutes occasions. 3 piments doux 2 piments forts 2 tomates 2 gousses d'ail 1 c a c de tebel 3 c a s d'huile d'olive du sel...

Posté par oumlinda à 10:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment, tomates

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1 mars 2011

M'nefkh

M'nefkh ou "rkéyb la3zouza (genou de la vieille) ressemblent aux fricassés tunisien la différence est que dans la pate on ajoute de la semoule et qu'ils sont servient a la place du pain pour un "mokli" (frite, poisson frit.......). 700 gr de semoule fine...

Posté par oumlinda à 16:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine, semoule

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