La cuisine tunisienne d'oum Linda c'est...

4 mai 2011

Brick au thon

Ayant posté la recette des feuilles de brick (ici) il est donc logique que je poste la recette de cette entrée très apprécié et très présente sur les tables surtout pendant le mois sacré du Ramadan. 1 boite de thon 1/2 botte de persil 2 pommes de terre...

Posté par oumlinda à 22:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, oeufs, thon

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3 mai 2011

Mhamsa jéria

La mhamsa est une pâte en forme de plombs que l'on trouve dans les supermarché. C'est un plat beaucoup consommé en Tunisie surtout lorsqu'il fait froid, préparer soit avec du kadid, des légumes et même avec des légumes secs, peut importe avec quoi elle...

Posté par oumlinda à 17:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viandes, carottes, petits pois

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2 mai 2011

Ghraiba de pois chiches

Ghraiba de pois chiche ou en langue arabe grhaiba homs est une pâtisserie tunisienne, très facile a faire et surtout très fondante en bouche, on peut ajouté a la pâte des graines de sésames, amandes grossièrement hachées.... 750 kg de farine de pois chiche...

Posté par oumlinda à 21:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: graine de sesame, beurre

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29 avril 2011

chabakia

Voici une petite douceur très connu la chabakia, cette pâtisserie est un vrai délice accompagner d'un thé 0 la menthe pour rester dans l'ambiance du Maroc. POUR LA FARCE 1 kg de farine 3 oeufs 1 verre d'huile 1 verre de beurre fondu 1 verre de sésame...

Posté par oumlinda à 14:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sirop, amande, graine de sesame

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27 avril 2011

Feuille de brick maison

Personnellement je préfère faire mes feuilles de bricks maison avec de la semoule plutot que celle de la farine comme ma maman me l'a appris, c'est vrai que sa prend un peu de temps mais reste quand même facile a faire et en plus le résultat est au rendez-vous....

Posté par oumlinda à 18:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pate maison

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26 avril 2011

Rouz jerbi

Je vous emmène sur l'iles de djerba pour préparer son fameux riz aux légumes, un plat complet et très parfumé, un vrai délice ! 1 kg de riz 500 g de viandes 500 gr de petit pois frais 100 gr de pois chiche trempés 1 gros bouquet d'epinard 1 gros bouquet...

Posté par oumlinda à 17:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, viandes, riz

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23 avril 2011

Harissa maison

L'harissa est un condiment présent dans chaque foyer tunisiens, elle relève agréablement les plats, celle que je vous proposer peut être aussi utiliser comme assaisonnement. 2 kg de piments rouge frais 2 têtes d'ail 50 gr de tebel du sel de l'huile Laver,...

Posté par oumlinda à 21:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, piment

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22 avril 2011

Tarte aux fraises

Voici une recette de tarte aux fraises très facile a réaliser qui a fait le plaisir de mes petits ainsi que celui de mon grand à la maison. 1 pâte sablée recette ici Crème pâtissière 30 cl de lait 3 oeufs 60 gr de sucre 30 gr de farine 25 gr de beurre...

Posté par oumlinda à 18:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraises, crème patissière

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22 avril 2011

Lapin aux olives

Pour la réalisation de ce plat j'ai mélanger la cuisine tunisienne et la cuisine marocaine, le résultat est delicieux Des morceaux de lapin 150 gr d'olive vertes dénoyauter 4 pommes de terre 2 tomates 2 oignons 2 c.à.s d'huile 1/2 c.à.s de tomate concentré...

Posté par oumlinda à 18:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: olives, lapin

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31 mars 2011

Galettes de pommes de terre

Voici des galettes croustillante à l'extérieur et fondante àl'intérieur dont la recette est déclinable àl'infini en rajoutant de la viande hachée, du thon ou même des légumes. Celle-ci sont simples : 500 gr de pommes de terres 1 oeuf 1 oignons 1/4 de...

Posté par oumlinda à 17:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre

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